Xử lý các thách thức trong chuỗi cung ứng nhà hàng với phần mềm tối ưu hóa giao hàng

Thị trường giao hàng thực phẩm trực tuyến đang phát triển với tốc độ bùng nổ ở Đông Nam Á. Tăng nhanh thu nhập khả dụng, dân số trẻ am hiểu công nghệ ngày càng tăng và lối sống tiêu dùng hướng tới sự thuận tiện là những yếu tố chính ảnh hưởng đến sự phát triển của ngành giao hàng nhà hàng hoặc giao hàng thực phẩm trực tuyến trong khu vực.

Theo báo cáo của Google, thị trường giao hàng thực phẩm Đông Nam Á có giá trị 5,2 tỷ USD vào năm 2019, cao hơn gấp đôi giá trị của năm trước. Thị trường thực phẩm nhìn chung ở Đông Nam Á được dự báo sẽ vượt 20 tỷ đô la Mỹ vào năm 2025, đại diện cho mức tăng trưởng 50 lần trong một thập kỷ, theo báo cáo.

Phải nói rằng, đó cũng là một cảnh quan siêu cạnh tranh, vì một số công ty khởi nghiệp giao hàng thực phẩm đã mọc lên như nấm trong khu vực. Grab, Foodpanda, Street Panda, GoJek và Deliveryoo là một số công ty trong lĩnh vực giao thức ăn lớn nhất ở Đông Nam Á, liên tục chiến đấu để leo lên vị trí dẫn đầu.

Giao hàng tận nơi thành công là phép thử của một doanh nghiệp giao thực phẩm. Đây là bước cuối cùng trong chuỗi cung ứng nơi một nhà hàng tương tác với khách hàng. Nếu việc giao hàng thậm chí hơi sai, nó có thể làm phiền một khách hàng có giá trị và ảnh hưởng hình ảnh thương hiệu của công ty.

Chuỗi cung ứng thực phẩm thường theo mô hình hyperlocal và rất nhạy cảm với thời gian. Một chuỗi cung ứng giao hàng của nhà hàng nói chung là ngắn ngủi, nói đâu đó trong khoảng từ 30 phút đến một giờ; từ lúc đặt hàng cho đến khi nó chạm tới ngưỡng cửa khách hàng.

Trong khoảng thời gian ngắn này, một số yếu tố đi vào hoạt động. Thực phẩm cần phải được chuẩn bị, đóng gói và bàn giao cho một nhân viên giao hàng. Sau đó, họ phải di chuyển đến vị trí khách hàng trong điều kiện lý tưởng nhất và được phân phối tốt trong thời gian tới ước tính (ETA).

Tuy nhiên, giao thực phẩm không phải không có cản trở. Rất nhiều điều có thể đi sai trong khoảng thời gian ngắn này. Có thể có sự chậm trễ trong việc giao đơn đặt hàng cho các đối tác giao hàng, tắc nghẽn giao thông và các ràng buộc khác có thể ảnh hưởng đến việc giao hàng ở chặng cuối.

Những thất bại mà các công ty cung cấp thực phẩm / nhà hàng ở Đông Nam Á phải đối mặt

• Khối lượng giao hàng trong giai đoạn cao điểm
• Duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm
• Quản lý nguồn lực
• Thách thức thực thi hậu cần

Khối lượng giao hàng trong giai đoạn cao điểm

Chuỗi cung ứng giao hàng nhà hàng ở Đông Nam Á được xác định bởi một mô-tuýp nhu cầu, được gọi là hiệu ứng cuối tuần. Khối lượng đặt hàng thường tăng lên bắt đầu từ thứ năm, đạt đến đỉnh điểm vào Chủ nhật; theo sau là một sự sụt giảm lớn đơn đặt hàng trong những ngày đầu tuần.

Kể từ khi cách ly xã hội (lockdown) được áp đặt khắp nơi do đại dịch COVID-19, các đơn đặt hàng giao thực phẩm đã tăng vọt. Các nhà hàng thường không đối phó kịp với khối lượng đơn đặt hàng lớn như vậy đổ vào, và cuối cùng làm khách hàng thất vọng.

Duy trì chất lượng và an toàn thực phẩm

Không phải món ăn nào cũng ngon như ở nhà hàng, đó là lý do tại sao một rủi ro lớn nằm trong kinh doanh giao thức ăn của nhà hàng là duy trì chất lượng lý tưởng của thực phẩm trong quá trình vận chuyển.

Một thách thức phổ biến khác là đảm bảo rằng thực phẩm không bị giả mạo bởi các nhân viên giao hàng. Trong thời điểm khó khăn hiện nay, điều cực kỳ quan trọng là phải đảm bảo rằng thực phẩm được chuẩn bị và giao với các tiêu chuẩn vệ sinh tối đa như thực hành giao hàng không tiếp xúc.

Quản lý nguồn lực

Chuỗi cung ứng cung cấp thực phẩm chạy theo nhu cầu biến động, cần được đáp ứng trong một khung thời gian rất mỏng. Không đủ nguồn lực trực chiến on-ground và không đủ năng lực trong việc quản lý nguồn lực hiệu quả là nguyên nhân chính gây lo ngại cho các doanh nghiệp cung cấp thực phẩm.

Hơn nữa trong giai đoạn đại dịch, đây là lúc nhân lực ít hơn bao giờ hết. Đồng thời, phân bổ nhiệm vụ giao hàng và sử dụng phương tiện hiệu quả khi có quá nhiều ràng buộc, cùng như yêu cầu xử lý nhanh chóng, là khó khăn khi thực hiện thủ công mà không có công cụ hỗ trợ.

Thách thức hậu cần nhà hàng

Tốc độ và độ tươi là mấu chốt của giao thực phẩm. Các hệ thống hậu cần truyền thống không có khả năng lập kế hoạch định tuyến giao hàng thông minh, tính toán đến các ETA real-time và chính xác, xem xét các hạn chế trong thời gian thực như giao thông, và khoảng cách từ nhà hàng đến địa điểm của khách hàng.

Thiếu tầm nhìn trực quan trong chuỗi cung ứng cũng gây khó khăn cho việc giám sát các hoạt động giao hàng trên mặt đất và nắm bắt trường hợp khẩn cấp để xử lý kịp thời. Ở Đông Nam Á, việc đảm bảo cung cấp kịp thời các gói thực phẩm còn khó khăn hơn, do địa lý phức tạp và việc chậm áp dụng công nghệ trong hậu cần.

Phần mềm tối ưu hóa giao hàng tại nhà hàng: Giải quyết các thách thức giao thực phẩm

Công nghệ hiện đang làm thay đổi ngành công nghiệp giao hàng thực phẩm ở Đông Nam Á cho phép giao hàng nhanh mà vẫn hiệu quả về chi phí.

Giải pháp tối ưu hóa định tuyến đường tự động giúp lập kế hoạch tối ưu cho các tuyến giao hàng theo yêu cầu với mức tiêu thụ nhiên liệu tối thiểu, có tính đến các tắc nghẽn giao thông real-time. Phần mềm định tuyến cũng tính toán chính xác Thời gian đến (ETA) dự kiến, cập nhật theo thời gian thực, cho phép các công ty giao thực phẩm giữ liên lạc minh bạch với khách hàng.

Các giải pháp tối ưu hóa phân phối nhà hàng tiên tiến cung cấp các tính năng như phân bổ nhiệm vụ thông minh, dựa trên sở thích của tài xế và kinh nghiệm của các đại lý giao hàng. Với sức mạnh của Machine Learning (học máy) và phân tích, các công ty có thể dự đoán khối lượng đặt hàng giai đoạn cao điểm ước tính dựa trên dữ liệu lịch sử và lên kế hoạch cho các hoạt động chặng cuối hiệu quả hơn. Các công cụ giám sát trực tiếp có thể giúp các nhà quản lý hậu cần theo dõi các hoạt động trên mặt đất và nhận thông báo tức thì trong trường hợp đơn hàng bị trì hoãn.

Và cuối cùng, các doanh nghiệp có thể làm hài lòng khách hàng tốt nhất có thể tồn tại trong cuộc cạnh tranh khốc liệt trên thị trường giao hàng thực phẩm. Hậu cần hiệu quả là chìa khóa để tối ưu hóa chuỗi cung ứng thực phẩm, đảm bảo thực hiện giao hàng chặng cuối an toàn hơn và nhanh hơn, và từ đó làm hài lòng khách hàng tốt hơn.

Tại sao sử dụng Locus – Phần mềm tối ưu hóa giao hàng nhà hàng?

Locus cung cấp các giải pháp tối ưu hóa giao hàng từ đầu đến cuối cho các doanh nghiệp trong chuỗi cung ứng thực phẩm và nhà hàng. Bắt đầu với bản dùng thử miễn phí hai tháng của Locus QuickStart và tối ưu hóa các hoạt động giao thực phẩm của bạn ngay bây giờ.